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年初二:北方开年才吃面我们广东今天与这几道菜更配!

[时间:2021-11-24 16:02来源:未知作者:admin浏览:]

  路上要是没事做,先来欣赏一首跟今天很搭、而且粤味十足的新年歌曲:《甜蜜的高帽》,由梁天山作词,黄智骞作曲、编曲,张恒演唱。

  中国传统习俗中,年初二有开年饭的习惯,开年饭要有鱼有肉十分丰盛,不亚于团年饭水平。同时,今天也称“姑爷节”,广东女婿拜年的“法定日”,女婿可要跟老婆去岳父岳母家拜年哦。

  在旧时代,“嫁出去的姑娘,泼出去的水”,民间认为嫁出去的女儿在除夕和初一这天不能回门,回门会把娘家吃穷,只有在年初二以后才能带着丈夫、孩子回娘家。

  女儿出嫁了,娘家父母翘首以盼女儿的归来,尤其生怕女儿平时在夫家受委屈,今天这顿开年饭可必须得下足功夫。所谓“一个晚饭一担心机”。

  在北方,大年初二为迎女儿回门,传统会有吃面条的习俗,图的是条条顺,意喻着一年顺顺当当。

  而在南方,尤其广东,开年饭不光要吃好,还会为菜式取上吉祥寓意的谐音,希望新的一年事事更好!

  鸡——大“鸡”大利。广东人待客,以鸡为上品,俗语说:“无鸡不成宴”。在广东菜式中,鸡的菜款特别多,白切鸡、豉油鸡等。

  鱼——年年有“鱼”。鱼也是开年饭不可或缺的菜肴,而且还要吃剩一点点,象征着“年年有余”。

  烧肉——红皮赤壮。烧肉,直接有一个更形象的称呼:“红皮赤壮”,寓意家中各人身体健康,龙马精神。

  发菜猪手——发财就手。发菜,取其发财之意,猪手,在粤语中也与就手谐音,发菜焖猪手则寓意“横财就手”。

  此外,还有发菜猪脷(发财大利)、白灼虾(笑哈哈)、冬菇生菜(进宝生财)等等。

  是不是看到都想立刻大撮一顿呢?要是响应广东提倡“留粤过年”的小伙伴们,今天不妨也跟你的闺蜜、跟你的兄弟一起去凑凑热闹,香港姚记高手论坛广东娘家人可是出了名热情好客的。

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